fertilità terra

Solo con la decomposizione si arriva alla trasformazione del letame in humus. Le piante necessitano di sostanze immediatamente utilizzabili.

La tecnica del sovescio rappresenta una tappa importante del processo di conservazione dell'humus nel terreno, soprattutto per gli appezzamenti di grandi dimensioni. Consiste nel sotterrare piante di leguminose nel terreno.